Resep Bubur Ayam Sukabumi

Bubur ayam hampir menjadi menu favorit setiap orang untuk makan pagi. Namun resep bubur ayam kali ini sedikit berbeda dari bubur ayam biasanya, bukan karena ada tambahan kata Sukabumi tetapi memang ada tambahan bumbu pelengkap yang membuat bubur ayam ini memilki rasa yang istimewa. Kunci keistimewaan resep bubur ayam sukabumi berikut ini adalah adanya campuran kaldu ayam yang membuat bubur menjadi gurih dan sedap selain itu ada tambahan stik keju untuk toppingnya yang semakin memperkaya cita rasa yang tercampur dalam bubur ayam.

Resep Bubur Ayam Sukabumi

 

Print

Waktu persiapan

60 minit

Waktu memasak

30 minit

Waktu total

1 jam 30 minit

 

Penulis: Selvi

Macam resep: Main

Cuisine: Indonesia

Saran penyajian: 5

Bahan-bahan

Bahan:

• 200 gram beras
• 2400 ml air kaldu ayam
• 2½ sdt garam

Bahan Kaldu Ayam:

• 2 potong dada ayam kampung
• 2 lembar daun salam
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2500 ml air

Bahan tumisan:

• 100 gram usus ayam, rebus, potong kecil-kecil
• 5 buah ampela ayam, rebus, potong kotak-kotak
• 5 buah hati ayam, rebus, potong kotak-kotak
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• ½ sdt kecap manis
• ½ sdt garam
• ¼ sdt gula pasir
• 200 ml air
• 1 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 cm kunyit, dibakar
• 2 butir kemiri, disangrai
• ½ sdt merica bubuk

Bahan pelengkap:

• 100 gram stik keju
• 2 buah cakwe, potong-potong
• 100 gram kacang kedelai goreng
• 50 gram kerupuk kanji
• 2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
• 1 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan

Cara membuat

1. Kaldu ayam: rebus ayam, daun salam, jahe, serai, di dalam air hingga matang. Takar air kaldunya sebanyak 2400 ml. Kemudian angkat ayam dan digoreng sampai matang. Suwir-suwir ayam.
2. Didihkan kaldu ayam dan garam. Tambahkan beras. Masak sambil diaduk sampai matang.
3. Tumisan: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
4. Masukkan usus, ampela, dan hati ayam. Aduk hingga rata. Lalu tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga matang dan meresap.
5. Sajikan bubur bersama ayam suwir, tumisan usus, dan bahan pelengkap lainnya.

Untuk mendapatkan proporsi bubur yang pas biasanya perbandingan untuk beras dan air adalah 1:6, tetapi jika anda suka dengan jenis bubur yang encer bisa menggunakan perbandingan 1:10. Selamat mencoba.