Resep Lamien Ayam Panggang

Lamien Ayam Panggang merupakan olahan mie yang berasal dari Cina. Cina memang terkenal dengan banyaknya olahan mie, mie memang telah mendunia dan banyak disukai oleh berbagai kalangan. Dari restaurant mewah sampai gerobak pinggir jalanpun banyak menyajikan olahan mie dengan rasa yang berbeda juga harga yang berbeda-beda pula tentunya.

Resep Lamien Ayam Panggang dengan cita rasa khas Asia, dipadukan bersama ayam yang dipanggang yang telah diberi bumbu angkak akan memiliki cita rasa yang berbeda dari mie-mie lainnya.

Resep Lamien Ayam Panggang

 

Print

Waktu persiapan

145 minit

Waktu memasak

25 minit

Waktu total

2 jam 50 minit

 

Penulis: Siska

Macam resep: Main

Cuisine: China

Saran penyajian: 4

Bahan-bahan

Bahan:

• 250 gram mie telur basah
• 1 ikat kecil baby pakchoy, cuci dengan air garam, tiriskan
• 2 batang daun bawang kecil, iris tipis

Kuah:

• 4 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• merica bubuk dan garam secukupnya
• 1 liter kaldu, didihkan
• 2 sdm minyak sayur, untuk menumis

Ayam panggang:

• 1 potong dada ayam, cuci bersih
• 2 sdm angkak, bisa dibeli di pasar tradisional, di toko penjual bahan kue

Melumuri ayam:

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1 sdm kecap manis
• minyak goreng atau mentega secukupnya

Cara membuat

1. Seduh mie basah dalam air mendidih yang diberi sedikit garam. Angkat, tiriskan, tempatkan ke dalam 2-3 mangkuk saji. Sisihkan.
2. Ayam Panggang: lumuri ayam dengan campuran bahan untuk melumuri, ratakan. Diamkan selama kurang lebih 30 menit dalam lemari es agar bumbu meresap. Letakan ayam dalam Loyang yang sudah dialasi alumunium foil dan diolesi minyak, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 90 menit, sambil beberapa kali dibalik-balik dan diolesi sisa bumbu dan minyak atau mentega secukupnya agar kulit ayam kering. Angkat. Setelah dingin, iris daging ayam tipis-tipis, sisihkan.
3. Panaskan minyak sayur di atas api sedang, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tuang kaldu, tambahkan merica, garam, dan kecap asin, aduk-aduk.
4. Masukkan pakchoy dan daun bawang , tambahkan minyak wijen. Masak sambil diaduk hingga mendidih, angkat.
5. Tuang panas-panas dan bagi dalam mangkuk-mangkuk saji berisi mie, aduk-aduk. Beri irisan ayam panggang di atasnya. Hidangkan panas dengan saus sambal dan acar segar.

Walaupun memerlukan waktu yang cukup lama dalam proses pengolahan ayam panggangnya, namun Anda akan mendapatkan hasil ayam yang garing diluar namun empuk di dalam dan bumbu akan meresap sempurna sampai kedalam daging ayam, sehingga Anda akan mendapatkan ayam yang super duper lezat dan proses yang lama saat pengolahan akan terbayar dengan sempurna. Selamat mencoba.